Passer à la navigation principale Passer au contenu principal Passer à la barre latérale principale Comment faire la recette du brownies au chocolat moelleux et fondant avec des pépites de chocolat. Cette recette est délicieuse et très facile à faire à la maison, parfaite à toutes occasions ou pour le goûter des enfants ! Pourquoi on aime cette recette Notes sur Ingrédients Comment faire la recette de brownies au chocolat Comment servir ce dessert Conseils pour cette recette Conservation et congélation Variations & Substitutions Questions Fréquentes Plus de Recettes de Brownies Brownies au Chocolat Personne ne peux résister à une part de ce délicieux brownies au chocolat avec sa texture ultra fondante en bouche, "Fudgy" comme dise les Américains. Très populaire aux États-Unis, on peut trouver des centaines de recettes différentes de brownies, mais la version classique au chocolat est très certainement la préférée de tous. Ce dessert très riche en chocolat est facile et rapide à faire et ne demande que très peu d'ingrédients et d'ustensiles. Mais surtout il est bien plus savoureux que ceux que vous pouvez acheter dans le commerce. C'est ma recette chouchou quand j'ai envie d'un bon brownies au chocolat, les enfants l'adorent, il est parfait à toutes les occasions, un goûter, un anniversaire ou juste pour le plaisir. Pourquoi on aime cette recette Recette facile : Ces cupcakes sont super facile et livrés avec tous mes conseils pour les réussir! Saveur chocolat : Une gourmandise à chaque bouchée avec le goût du Nutella que les enfants et les grands adorent. Parfaits à toutes occasions : Ces cupcakes sont parfaits et facile à partager, pas besoin de couper le gâteau, le format individuels est parfait pour un buffet d'anniversaire. Envie de plus de recettes au chocolat? Essayez aussi ces recettes: Gâteau au chocolat fondant sans farine , Bundt cake au chocolat et glaçage coulant au chocolat , Muffins au chocolat ou ce Fondant Baulois au chocolat Notes sur Ingrédients Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire des brownies au chocolat: Beurre : Utiliser du beurre doux non salé, vous pouvez aussi suivre ma recette de beurre noisette pour donner une saveur de noisette grillée à votre dessert. Chocolat noir : Un chocolat pâtissier à 54% de cacao ou un chocolat plus corsé. Oeufs : À température ambiante. Sucre : du sucre en poudre blanc ou du sucre complet comme de la vergeoise ou du sucre de cane. Farine : Une farine de blé blanche de type T45 que vous pouvez remplacer par un mélange de farine sans gluten. Cacao en poudre : Utilisez un cacao en poudre non sucré et amer. Sel et vanille : indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs, utiliser de la fleur de sel. Pépites de chocolat : Ils apportent une texture fondante et un peu de croquant, utiliser des mini pépites de chocolat ou préparez les à la maison en suivant ma recette de pépites de chocolat maison. Comment faire la recette de brownies au chocolat Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous ! Étape 1 : Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un récipient avec le beurre puis faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange homoègne. Étape 2 : Dans un autre récipient, placer les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Et battre avec un fouet électrique pendant environ 2 minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Étape 3 : Ajouter alors le mélange de chocolat et beurre fondu et mélanger à nouveau au batteur électrique pour les incorporer. Étape 4 : Dans un récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré et la pincée de sel. Et les incorporer délicement à la pâte avec les pépites de choclat jusqu'à obtenir une pâte à brownies homogène. Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré à brownies de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé. Et verser la pâte dans le moule et étaler le dessus avec le dos d'un cuillère à soupe ou une spatule. Étape 6: Cuire le brownies au four à mi hauteur pendant environ 20-25 min jusqu'à ce qu'il ai une croute brillante sur le dessus. Laisser refroidir complètement le brownie dans son moule, puis le placer au frigo pendant 1 heure avant de le découper avec un grand couteau en 16 parts. Comment servir ce dessert Avec une boule de glace : Vanille ou caramel pour un contraste chaud-froid. Sauce chocolat : Un filet de sauce chocolat chaude pour les vrais fans de chocolat. Crème fouettée : Une touche de légèreté avec de la crème fouettée sur le dessus. Fruits frais : Accompagné de fraises ou de framboises pour une touche acidulée. Coulis de fruits : Un coulis de framboises ou de mangue pour un contraste sucré-acidulé. Caramel salé : Un filet de caramel salé pour une touche gourmande et sophistiquée. Conseils pour cette recette Choisissez le bon chocolat : Pour la base du brownie, optez pour un chocolat de qualité, avec un pourcentage de cacao entre 60 % et 70 % pour un équilibre parfait entre amertume et douceur. Les pépites peuvent être plus sucrées ou au lait, selon votre goût. Utilisez des œufs à température ambiante : Les œufs doivent être à température ambiante pour mieux s'émulsionner avec le chocolat et le sucre, ce qui rendra votre brownie plus moelleux. Mélangez juste ce qu'il faut : Après avoir ajouté la farine, mélangez juste assez pour l'incorporer. Trop mélanger peut développer le gluten et rendre votre brownie trop dense. Ne surcuisez pas : Un brownie est meilleur lorsqu'il est légèrement sous-cuit. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent; il doit ressortir avec quelques miettes humides. Le centre doit être juste pris mais encore fondant. Laissez refroidir avant de couper : Pour des carrés nets et faciles à servir, laissez votre brownie refroidir complètement dans le moule avant de le découper. Conservation et congélation A température ambiante : Conserver le brownie au chocolat à température ambiante pendant 3 à 5 jours dans une boîte de conservation avec couvercle à l'abris de l'humidité. Au congélateur : Une fois qu'il est bien refroidi, placez votre brownie entier ou coupé en parts dans des sachets de conservation et conservez le au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongélation : Laisser reprendre votre brownie doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes. Variations & Substitutions Brownies sans gluten : Remplacez la farine de blé classique par de la farine d'amande ou de coco pour une version sans gluten. Brownies aux Noix : Incorporez des noix de pécan, des noisettes ou des amandes pour une texture croquante comme mon brownies aux noix. Brownie Caramel Salé : Ajouter du caramel au beurre salé pour une touche sucrée-salée irrésistible.

Brownies Oréo : Incorpore des morceaux d’Oreo comme cette recette de brownies Oreo ou ces cookies brownies oreo . Brownies cheesecake: Une couche brownie et une couche de cheesecake comme ce brownies cheesecake Oreo Brownies Spéculoos : Avec des biscuits Spéculoos et de la pâte à tartiner Lotus comme cette recette de brownies Spéculoos. Beurre de Cacahuète s : Ajouter du beurre de cacahuète dans le mélange comme mon brownies beurre de cacahuètes. Brownies aux framboises : Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées dans la pâte pour un contraste acidulé qui sublime le chocolat. Brookies : une couche de brownies et une couche de cookie comme cette recette de brookies ou ces brookies Oreo. Brownie Blanc : Utilise du chocolat blanc dans la base du brownie pour faire comme ma recette de blondies (brownies au chocolat blanc) Questions Fréquentes Quel type de chocolat est le meilleur pour les brownies ? Tout dépend de vos goûts. Si vous aimez les brownies intenses, choisissez un chocolat noir avec 60 % à 70 % de cacao. Pour quelque chose de plus doux, le chocolat au lait ou blanc fera l'affaire. Comment rendre mes brownies plus moelleux ? Évitez de trop les cuire. Un temps de cuisson légèrement réduit et l'inclusion d'éléments humides, comme du yaourt, peuvent aider à obtenir cette texture moelleuse. Comment savoir si un brownies est cuit ? Ils sont prêts quand les côtés commencent à se détacher du moule et qu'un cure-dent inséré au milieu ressort avec quelques miettes humides. Comment conserver les brownies pour qu'ils restent frais ? Pour les garder frais, mettez-les dans un conteneur hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Ils peuvent aussi être réfrigérés ou congelés pour une conservation plus longue. Les brownies doivent-ils être réfrigérés ? Ce n'est pas nécessaire, mais les réfrigérer peut aider à les conserver plus longtemps et à les rendre plus fermes, surtout lorsqu'il fait chaud. Plus de Recettes de Brownies Brownies Cookies Brownie aux Smarties Brownies marbré au chocolat noir et blanc J'espère que vous avez aimé cette recette de brownie au chocolat ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking ! Recette facile du brownies au chocolat super fondant et riche en chocolat ( pour un moule de 20 cm x 20 cm 16 parts) 120 g Beurre - doux ramolli 120 g Chocolat pâtissier à 54 % ou 66 % 2 œufs à température ambiante ½ c. à café Extrait de vanille liquide 100 g de sucre en poudre 90 g Farine - type T45 30 g Cacao en poudre non sucré ½ c. à café Fleur de sel ou sel fin 100 g Pépites de chocolat noir Préchauffez votre four à 175°C et chemisez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm x 20 cm. Placez le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans un récipient et faites les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps dans un récipient battre les œufs, le sucre et la vanille ensemble jusqu'à blanchissement (environ 1-2 minutes). Puis y incorporez la préparation fondu de chocolat et beurre et mélanger à nouveau. Incorporez ensuite les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, le sel puis terminez en ajoutant les pépites de chocolat noir. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans votre moule et cuire au four environ 20-25 minutes. Moule à brownies Chemisez bien le moule de papier sulfurisé pour éviter que le brownie accroche et pour un démoulage parfait. Utilisez des ingrédients à température ambiante. Ne mélangez pas trop la préparation après l'ajout des ingrédients secs. Attention ne pas trop cuire votre brownies sinon il sera trop sec en bouche.(Plongez la pointe d'un couteau ou un cure dent dans le centre il doit ressortir propre avec quelques miettes de gâteau.) Laissez complètement votre brownies refroidir avant de le démouler et le découper Prep Time: 15 minutes Cook Time: 25 minutes Category: brownies, gâteau Cuisine: Américaine Saturated Fat: 3 Carbohydrates: 21 Cholesterol: 29 More Brownies & barres Brownies Cheesecake Nutella Brownies aux Noix Cheesecake Brownies Oreo Interactions du lecteur J'ai essayé cette recette de brownies-chocolat vraiment etait super, j'aime vos recettes et j'ai crée aussi mon blog de recette Répondre Merci Karine ou c'est un délice, il est vraiment très bon ce brownies au chocolat et bravo aussi pour votre blog ! Répondre J'ai essayé cette recette de brownies-chocolat vraiment etait super, j'aime vos recettes et j'ai crée aussi mon blog de recette Merci Karine ou c'est un délice, il est vraiment très bon ce brownies au chocolat et bravo aussi pour votre blog ! Répondre Merci Karine ou c'est un délice, il est vraiment très bon ce brownies au chocolat et bravo aussi pour votre blog ! Laisser un commentaire Annuler la réponse